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季節の手仕事。金柑ピクルス。

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今年も金柑の季節がやってきた!
台風のせいか、うら年なのか、一足遅かったのか?
わからないけど、今年は収穫少なめ。

金柑の種とりは、こどもたちのお仕事。
お出かけ前の時間がないなか収穫に言ったので、
もう間に合わんかな~(間に合わんかったら私夜なべか?いややな~)
と思っていたら、ささっと終わっていましたとさ。さすがだ~。
さすがこの道5年のいじょねーさんは、仕上げてきました。

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給食のおばちゃんみたいな鍋みたいなのに
煮込まれる金柑とローリエのかわいいことよ。
甘酸っぱい香りとともにまたこの季節が巡ってきたのかと思う。

白ワインと、りんご酢で少しだけ煮込んだ金柑。
お水を一切使っていないので、日持ちします。
ピクルス液もドレッシングにしたり、刻んでタルタルソース。
最近の発見レシピは、きんかんのピクルス液を使ったから揚げの甘酢和え。
ぜひぜひお試しくださいね。

詳しいレシピはコチラから↓

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完成!!
明日からのカカオキャラバンに持ってゆきますよ~。
お買いものだけでもぜひどうぞ◎
今年は少なめなので
お好きなかたお早めに~~






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by mitikusaya | 2019-01-12 01:14 | 道草屋:レシピ | Comments(0)



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