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道草レシピ㉘梅ポン酢


梅仕事の季節がやってまいりました。
まいとし道草屋では梅肉エキスからはじまり、梅干しはもちろん
梅ジュース、梅サワー、黒糖梅、梅酒・・・
そしておととしから梅ポン酢を仕込んでいます。
柑橘果汁のかわりに青梅をほうりこむだけの簡単レシピ。
梅の香りただようさわやかなポン酢です。
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材料
青梅(完熟梅でも可)600g
しょうゆ400cc
日本酒150cc
みりん50cc
昆布15cm
唐辛子2本
干ししいたけ2コ
かつおぶし10グラム


●つくりかた
日本酒とみりんを合わせて煮切る
②材料全て混ぜ合わせ瓶にいれ2週間寝かす

*暑い季節なので冷暗所で保存してください。



◎「道草レシピ本~ごはんと保存食」発売中です◎

■■「道草屋HP」■■





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by mitikusaya | 2018-06-13 10:01 | 道草屋:レシピ | Comments(0)



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