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梅干し&塩焚きwsありがとうございました。

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前日に、梅バイト帰りのひでくん。
日暮れが近づく、雨と雷の中、少し山手にある梅林に向かってくれたひでくん。
イノシシにぶひぶひ言われながら
決死の思いで収穫してきてくれました。
オーガニックの南高梅。
きょうは、この梅に、逢母の塩をなじませて梅干しをつくります。

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お塩食べくらべ。
食塩と、逢母の塩、ウミネコ島の塩、オーストラリアの天日塩。
こどもたちなめまくる(塩好きよな~)
にがりはやはりにがいみたい。




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そうこうしてる間に焚けてきました。
海水をどんどん焚いていくと底のほうにお塩が出現して
水分とお塩が分離した状態になるんやけど
このときの水分が「にがり」です。
道草屋の自家製お塩「ウミネコ島の塩」はにがりをほとんど絞らず
水分をほとんど飛ばして、ザルにあげて最後は天日干し。
逢母の塩は、洗濯機で脱水にかけてにがりを絞っています。
(洗濯機の排パイプからにがりが出てくるしくみ)
今回のwsでは、お鍋でにがりもすべて焚きこみました。
ちなみに、この「にがり」も個人の味覚によって苦く感じる人もおいしく感じる人もいて
敏感な子供たちは苦い~と言ったりするわけやけど
普段このお塩を食べているうちの娘(11歳)は、インフルエンザで断食後の塩おかゆを
苦いと言っていたので、断食で敏感になってたんやろなぁ~と思う。


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ws最終日で青梅が残っていたので、急遽梅肉エキスもつくることに!
みなさんでしゅりしゅりタイム。
こうやって集まって家族の一年分のお薬を作るのってたのしいなぁ。
(風邪、熱、腹痛、高血圧なんかに効きます)
耳かきいっぱい分で十分なので、おはしの先にちょこっとつけて舐めたり
はちみつや黒糖でお湯割りもおすすめです。
元気なときに舐めると超すっぱいけど、
(みなさんすっぱ~!と言っていたので、元気ですね~)
調子が悪いときに舐めるとすっぱくなくおいしく感じるこの不思議。
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絞って、煮詰めてゆきますよ。
かーちゃんずはさすがやることが早いなぁ。
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黒くなって、とろっとするまで煮詰めます。

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子供のほうが多いのか(?)
5人の子供のお母さんやら4人の子供のお母さんやら(うちも)
みなさん子沢山で、ほんまに少子化なの!?
あっちやこっちやよその子や子守しつつ寝かしつけしつつ
wsは進みます。
こんな感じ好きだわ~。

主催してくれた夏実ちゃんおつかれさまでした。
おいしいランチもありがとう。
geeen stoneさんにお誘いいただいているので
秋ごろに何かやりまーす。
交野のみなさまよろしくお願いします◎




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by mitikusaya | 2018-06-11 23:11 | 道草しゅっちょう | Comments(0)



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