道草屋のカカオキャラバン


カカオから作るチョコレートワークショップ。
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カカオW.S.で活躍する道具たち


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カカオwsの小道具ご紹介 その①

ひでくん手彫りの木ベラ。

衣食住なんでも手作りしたい道草屋はワークショップの
小道具も手作りです。
木ベラはチョコレートを火にかけて
カカオバター、お砂糖と練るときに使うんやけど
ワークショップにいらしてくれた料理人の方曰く
調度使いやすい形と固さらしいです。
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カカオws小道具のご紹介 その②

なんでもかんでもつくりたいひでくんは
ナイフまで作ってしまいました。
建築用のかすがいを薪ストーブで熱して叩いてのばして磨いて。
アップサイクル。
これで、カカオバターを削ったり、
トッピングのドライフルーツを刻んだりします。

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カカオws小道具のご紹介 その③

これがなければ話にならない道草屋のカカオワークショップ。
メキシコのトルティーヤを作るモリナールという機械です。
石臼みたいなものかなー。
これで焙煎して皮を剥いたカカオ豆をすりつぶします。
金属でめちゃ重いのですが、
メキシコから帰国のときにバックパックに詰めてもって帰ってきたもの。
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北加賀屋みんなのうえんカカオws大盛況で
お越しいただいた方ありがとうございました。
今までで最大人数だった上に、私は2ヶ月の赤ちゃん連れで
なかなか手が回らず、皆さんに抱っこしてもらったり
洗い物や後片付けまで、ほんまに助かりました~
会場の「北加賀屋みんなのうえん」
すてきなとこでした。
北加賀屋たのしそうなとこで、ゆっくりぶらぶらしてみたいな。
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長屋が並ぶ下町に突如畑が登場。
元銭湯があった場所が農園になったそうです。
柵も自転車の車輪でできていたり
こんな畑もあったり。

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ワークショップはこのサロン内で行われました。
キッチン設備も充実していて使いやすい。



2019年の「カカオワークショップ@北加賀屋みんなのうえん」ご予約はこちらから




by mitikusaya | 2018-03-14 10:16 | 道草しゅっちょう | Comments(0)



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