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きゅうりのピクルス。

2008年 07月 11日

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今年もきゅうりの季節がやってきました。

去年から、何か保存食をと思って、ピクルス作り始めたけど、
人にあげすぎて自分は食べれてなかったので
初めて味見。
すっぱすぎずによい感じ。
ポリポリ食べれそうな感じ。

いろいろな保存食の勉強がしたいのです。


●ピクルスレシピ●

①きゅうり4本は塩をふって板ズリ。10分置いて洗い流す。
②鍋に酢1カップ、水1カップ、にんにく1かけ、ローリエ3枚、
たかの爪1本(種を除いて縦半分に切る)、塩大さじ半分、砂糖大さじ3、こしょう少々をいれて、沸騰直前になったら弱火で5分煮る。
③耐熱容器にきゅうりと②を入れて
あら熱がとれたら、冷蔵庫へ。
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by mitikusaya | 2008-07-11 23:10 | 道草せいかつ | Comments(2)
Commented by at 2008-07-14 20:50 x
トマトピューレとか、
トマトケチャップとか、
作ってたっけ?

あれ、やってみたいわー。
もりもり、トマトさんできたら。
Commented by mitikusaya at 2008-07-15 23:20
作ってないー。去年トマッさん1個しかこーへんかったもん。
ドライトマトがしたかったのよ。
去年はなす地獄。
今はおくらまみれです。
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