衣・食・住・祭・場・音の手作り、オーガニックな生活を実践する道草屋。 海と山に囲まれた風の村で、暮らしのための、遊びのための、 あらゆるものを生み出しながら、旅するように暮らす日々を送っています。 ウェブショップ→


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 コチラ


cacaoワークショップありがとうございました☆

2017年 03月 06日

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ニコノパンにてカカオwsご参加のみなさまありがとうございました。
カカオ豆からつくるチョコの味はいかがでしたか?
なんだかかわいいれんこんチョコ。

◎●カカオの歴史●◎
古代メキシコではカカオは「神の食べ物」として珍重され、
カカオ豆100粒で奴隷が1人買えるほど高価な通貨でもありました。
当時は現在のようなお菓子ではなく、カカオと薬草と混ぜあわせ、
歯痛、喉の炎症、胃腸・肝臓病、解熱、毒消しなどの万能薬として使われていたという。
それが次第に、スパイスなどと混ぜ合わせてドリンクにした「ショコラテ」に。
ショコラテは「適量を飲むと元気になり、快活、活気づく」と言われ
王侯・貴族、高級僧侶らの間でとても貴重なものとして扱われていたのだそうです。

収穫して種を取り出してからから3日間発酵させたものがカカオ豆。
それを炒って、うす皮をむいて挽いていきます。
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モリナール(メキシコでは、トルティーヤを作るためのとうもろこしの粉を挽く製粉機みたいなもの)
をつかって、ごりごり回す。いつも大盛り上がり。
パン屋さんの2階にいい香りが広がって、とろとろチョコが出てきます。
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ニコノパンのむすめちゃん、あーちゃんも参加。
シカクがきれい。
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ニコノパンランチ。
鶏のチョコレート煮とアボガドサラダ。
メキシコのモーレみたいな感じなんやけど、モーレ苦手な私でもおいしかった!
そしてやっぱり、しみじみとパンがおいしいなぁ~。
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鶏と新玉ねぎのスープ。
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今回は、みなさん板チョコタイプでした。
あったかくなると、チョコが固まりにくくなってくるので
今シーズンのcacaoワークショップはおしまいです。
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そして、夜中お家に帰ったら、新潟の佐藤さんからパンが届いていて、
うちは、幸せなパン祭り。
虹葉がさつまいもだけ奪っていったよ。


◎次の道草屋は、
3月20日道明寺天満宮手作りの市
ナシチャンプル屋さんで出店します。
ニコノパンさんも出店されます。
おまちしてます◎
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by mitikusaya | 2017-03-06 22:20 | 道草だより | Comments(0)
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