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道草レシピ㉑グラメラの大学いも

2016年 12月 01日

道草畑でとれたさつまいも。
グラメラ(インドネシアのココナッツシュガー)を使って
大学いもにしてみました。
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グラメラはこんなの。砂糖椰子の実の汁をコトコト何時間も煮詰めてつくるそうです。
ごりごり削って使います。

道草レシピ㉑グラメラの大学芋
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●材料
さつまいも
グラメラ(インドネシアのココナッツシュガー)
みりん
しょうゆ
ごま

●つくりかた
①さつまいもを好みの大きさにきって素揚げする。
②グラメラ、しょうゆ、みりんを少し煮立たせてとろっとなったところに①を入れて絡める。

このタレ、みたらし団子にしてもおいしいよ。
ココナッツフレークをかけると、アジアのおやつ風になります。
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by mitikusaya | 2016-12-01 10:51 | 道草屋:レシピ | Comments(0)
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