◎「道草レシピ本 ~ごはんと保存食~」発売中です。◎ メキシコから和歌山でごはん屋・カフェをやってきた道草屋のレシピ本ができました。 旅で学んだごはんや自然暮らしで役立った保存食・調味料の作り方など、 ちょっと他にはない知恵とアイデアを詰め込んだ本です。 詳しくは→こちらの記事で ::::::::::::::::::::::::::::::::::::::


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2018年夏か秋ごろ新しくなってオープン予定です。
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おしょうゆしぼってきました。

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おしょうゆしぼりの会行ってきました*

ああいいにおい。
おしょうゆ部屋にいるだけで、おもちが食べたくなるような
あごのはしっこがきゅっとなって、
よだれがでそうな、おしょうゆのかおり。
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最初に自然に流れ出たしょうゆと、圧をかけたしょうゆと
全部、味がちがうんだね。
最後の豆に含まれている濃ゆい濃ゆいところが生じょうゆ。
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こどもらはひたすら味見。
のどかわくで。

しぼりかすも、もらってきたので
何につかおうか。
乾燥させて、お料理にまぜたり、
そのままでお漬けものしたりできるみたい。

そして、しぼりたてのしょうゆでいただくおもちのうまいこと。
さばのごはんがうますぎで、
さばを焼いてほぐしたものと大根を米にのせて普通に炊くんやって。
味付けはしょうゆだけ。
いじょも3杯食べたわー!とゆうてました。

ありがとう~。
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by mitikusaya | 2015-03-10 14:39 | 道草せいかつ | Comments(0)



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